湖南邵阳新邵县太芝庙乡龙山村
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本村特产

猪血丸子

发布时间:2014-01-24 14:30:22     阅读:132 举报

猪血丸子是当地闻名省内外的特产,始于清朝康熙年间,用新鲜猪血,和已经捏碎滤干了的豆腐"掺合"在一起,然后加入一些盐、老姜碎末、辣椒粉等佐料,再用手揉成一个馒头大小椭圆形状的丸子,然后在上面抹一些菜油。做好以后,撒上一些"松树针"放在用竹子做成的器皿里,拿到太阳下晒一、二天,再放到屋里挂在柴火灶上,让烟火熏干。烟越大熏得时间越长,其腊香味就越浓。烘干以后用水一煮就可以切成片吃了,味美、营养丰富,非常方便,深受人们喜欢

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